Etape 1 :

Faire fondre le beurre. Râper finement le zeste d’une orange et prélever son jus.

Etape 2 :

Dans une jatte, mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine. Ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste d’orange. Bien mélanger. Fouetter rapidement avec une fourchette le blanc d’oeuf et l’ajouter à la préparation. Mélanger.

Etape 3 :

Verser la pâte dans moules à mini-financiers, au 2/3 environ de la hauteur.

Etape 4 :

Enfourner environ 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 200°c. Laisser refroidir avant de démouler.