Etape 1 :

Lavez le giraumon, retirez le pédoncule puis faites le cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante.

Etape 2 :

Entre temps, épluchez puis hachez l’oignon. Faites le revenir à la poêle dans une cuillère à café d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Ajoutez alors les lardons, laissez les cuire, puis arrêtez le feu.

Etape 3 :

A l’issue du temps de cuisson de la courge, récupérez là puis laissez refroidir.

Etape 4 :

Coupez le giraumon en deux à l’horizontale, en visant si possible la séparation entre la partie “orange” et la partie “claire”. Videz l’intérieur de la courge en retirant les graines et “autant de chair que possible” tout en laissant au minimum un demi centimètre d’épaisseur. Récupérez la chair et hachez la finement.

Etape 5 :

Dans un saladier, mélangez les oignon/lardons, la courge hachée, mie de pain émiettée et la crème.  Salez et poivrez à convenance.

Etape 6 :

Utilisez ce mélange pour farcir la courge “autant que possible” les deux morceaux de courge. Ajoutez une cuillère à soupe de crème sur le dessus. Découpez le chèvre en rondelle puis disposez les sur les courges.

Etape 7 :

Enfournez pour 30 minutes à 180°C .

Pour finir …

Servez bien chaud.